Se elabora con leche cruda de ovejas de rebaño propio en Zamora, disponiendo de este modo de un exhaustivo control de la leche.
Se recomienda degustar el queso con la corteza.
Corteza: Natural, cepillada y sin pinturas ni parafina.
*El corte de las cuñas es manual, por tanto el peso puede variar ligeramente.
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